萝卜，长豆角，雪里蕻，大脑嘣，鬼子姜，黄瓜，胡萝卜，地环儿，芥菜，大青辣椒这些，全都给腌上了。

包括去年没腌的大葱叶，今年也腌了一坛子。

杂七杂八要腌的弄好了，剩下就该晒干菜了。

黄瓜萝卜啥的，之前就已经洗干净儿的了，这会儿就该切片的切片，该切条的切条，撒上大粒盐，腌上一个小时，这么着能杀水分，然后就晾到晒干菜的架子上；

还有需要焯水处理的，这些都是叶菜，比方说萝卜叶子，葑菜叶子啥的。

因为叶菜的茎叶水分比较多、水嫩、叶面薄，直接洗干净了在太阳下晾晒，水分流失过快，变干之后的叶菜容易脆，轻轻一捏就碎了。

而经过焯水处理的叶菜晾晒后即使也很干，但有一定的软韧度，轻捏不碎，而且颜色更好看、味道也好。

劳动人民说不出来这些道理，但是实践的时候，做出来的却一点不差。

还有豇豆这种，也是需要焯水的。温暖和杨睿一致觉得，这豆角类的干菜，还是很好吃的，留着冬天炖肉吃，超级香！

还有像茄子这种，它水分比较大，洗干净切成条，在锅里蒸上一分钟，然后再晾晒。

就光腌咸菜，晒干菜，哪怕又杨母这个经验丰富的老手，再加上杨睿这个力气大的，都弄了半天多的时间。

杨母也没回去吃饭，直接就在四房这边吃了。白菜炖肉贴饼子，伙食也不算差。

杨睿才切了几片肉，就把杨母给心疼坏了：“你这死孩子，不过年不过节的，切肉干啥？炖点白菜，贴个饼子就挺好的！”

不过切都切出来了，到了杨睿还是扔到锅里炒了，他娘给他帮了这么长时间的忙，他哪好意思就让他娘就吃个大白菜。

杨母说是这么说，吃大肥肉片子的时候，那还是吃的很香的，就是一边吃一边心疼罢了！

因为忙活那些东西，母子俩吃午饭时间较晚，简单吃了点，就两点钟了。

下午接着干，还有个腌酸菜的大头呢！

两人拾掇大白菜的时候，都是得把烂点的帮子给掰下来，菜根给切了。