拔毛的时候呢，要顺着毛拔。

一定要快，如果不够快的话，它那个毛故土难离，还容易留根儿。

即使再淋一次水，也只是那个皮容易被烫坏，但那个毛仍旧会是很坚定的。

翅膀的位置一定要仔细，因为那个位置的毛特别容易拔不净，尤其是鸡翅上的大毛，特别容易留根儿。

这个时候就需要像挤痘痘一样给它挤一挤。

还不行的话，也可以上镊子拔一拔。

鸡的脖子的构造跟人的脖子挺像的，它那个淋巴都在脖子上，所以脖子上的鸡皮尽可量是不要，别留下。

开膛之前，先在鸡黍子的边缘割一刀，注意，别割破了，要是里面的鸡食流出来，清理真的很烦人。

把那个小东西摘下来，那个位置跟鸡的胸脯是有粘连，但是是可以分开的。

一定要把它捏紧！尽可量的把那里边的食物捏住了，然后割断连接下边的肠子。

这样就不会流出来太多脏东西。

如是鸡临死前不给吃饭的话，那就另当别论了。

然后是翅膀根儿连接胸脯的，大概多半个指节的位置，划一刀，那个位置大概是关节，能摸到。

可以顺着那个关节往下卸。

再往下就是鸡大腿的两侧各划一刀，后两手撑开给它往外掰一掰。

这个时候，鸡屁眼是展现在杀鸡人面前的，那个眼的上边大概是半指节左右，鸡肚子黄黄的，鼓鼓的位置，划一下。

这里一定要注意，稍不小心就容易把鸡肠子划破了。