大铁锅里，厚厚一层黄澄澄的牛油开始缓缓融化，氤氲出来的香气瞬间弥漫开。

羡鱼一边用大铁铲慢慢搅拌，一边瞅着温度，火候必须控制得精准。

牛油化开后，下豆瓣酱炒香。

郫县豆瓣下锅，瞬间“嗞啦”一声，红油四溅。羡鱼双手握铲，像在做物理实验一样认真。

酱炒出红油，香气被牛油包裹，辣味就这样一步步被逼出来。

接着是香料。

花椒、大料、草果、香叶……一样样按照配比精准下锅。

锅里咕嘟咕嘟冒泡，颜色开始变得油亮厚重，香气里多了几分复杂的层次感。

羡鱼动作娴熟，手法比视频里那老师傅还带劲儿，炒得汗都冒了出来。

最后一步，调味酒、糖、盐，一勺勺下锅。味道立刻更加醇厚。

大吉叔在一旁看得目瞪口呆。卧槽，这年轻人，脑子就是好使啊！居然没出错。

锅里翻滚着红得发亮的火锅底料，空气里辣得人直咳嗽。

羡鱼把铲子一敲锅沿：“OK！搞定！我们就靠它发财了！！”

大吉叔：“确实很香啊！就不知道吃起来怎么样？”

羡鱼擦擦汗：“当然好吃了！叔，这火锅店以后就交给你了，允真一个人忙不过来，这边你盯着点。”

大吉叔叹了口气：“哎，行吧。厨师长兼店长……我这又多了个头衔。”

羡鱼笑嘻嘻的说：“多了个头衔，还多了一份工资呢！加钱不香吗？”

大吉叔乐了：“香，我倒是更想尝尝你这锅神神叨叨炒出来的火锅底料，到底行不行！”

“行！那咱回店试吃去！”羡鱼一挥手，痛快决定。

说干就干，羡鱼麻溜把炒好的底料按份打包，用保鲜袋封好，分批丢进冰箱冷冻。

最后拿出一份，带着大吉叔回了烧烤店。既然要试吃就大家一起试吃！

刚回到店里，羡鱼直接就开整，找了个火锅锅子，把牛油底料放进去，加水一煮。

这一锅才刚翻滚起来，那味道就炸了！

红油翻滚，香辣扑鼻，那股子麻辣香味直冲天灵盖，仿佛每个毛孔都被打开了。

空气里飘荡着辣椒、花椒、牛油交织的香味，闻着就让人胃口大开。

允真捂着肚子：“欧尼，这味道……有点厉害啊！”

仁雅两眼放光：“哇，这闻着就超下饭了！”

小主，

安胜浩皱着眉，但鼻翼微微张开：“……看起来很上头。”

金在宇一脸怀疑人生地说：“你还真会炒啊！”