“但是这时代，打白条的也多，赊账的也多，仗着不要脸，吃霸王餐的也多。”

“所以能不能做好，做下去，对你们两个大厨来说，很重要，关键在掌柜身上。”

“让你们俩男人做掌柜，那指定不行，因为男人嘛，要脸，对成本也不敏感，对那些赖皮，你们也拉不下脸。这样的结果就是赔本挣吆喝。”

“你们俩，想想我说的对不对？”

何雨柱和南易连连点头，别人这样说他们指定不同意。

但是这是杨庆说的，那绝对是正确无比的。

“庆哥说的对，我们俩男人，真管不好这些。”

“所以需要刘淑敏和梁拉娣来做。”

“刘淑敏就别说了，文化足够高，通过上班也懂什么叫人世情故了，做一些应酬也没有问题。而且女人天生会精打细算，管账，那绝对没问题。”

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“梁拉娣，曾经是倒卖大军的一员，那也是经过锻炼的，而且人也通透，做掌柜没问题。”

众人都被杨庆倒卖大军的话给吸引住了，没想到梁拉娣还做过这事儿。

南易都不知道。

几个人好奇的看着南易，想八卦一下。

杨庆却没有在这件事情上纠结，继续道。

“所以说，做小饭馆，我用不不大，你们自己可以搞定，只要分好工就行。”

“往大了说，就是酒楼和坊了。”

“酒楼主要做的是宴请，所以菜品必须高大上，要给客人提供情绪价值。”

“所以菜不但要好吃，好看，店也要高大上，门面要有特色，够大够高，位置要在好地方，让人一看，这里不是普通人来的地方。服务也同等重要，服务人员要有严格的服务标准，招待人不但要让人觉得宾至如归，还要让人觉得这服务人员都不简单，有一定的应酬能力，领班更是要有处理一切麻烦的能力。”

“这样的条件，只凭你们自己是不行的。”

“如果想做这样的酒楼，一，要有钱。二，要有一定的势。三，要有一定的管理和培训经验。”

“管理和培训经验，可以自己学，也可以找相关人员合作。”

“势，想想自己的人脉，没有人脉的话，就要会借势，比如咱们街道，公安局，市局实权部门。”

“我个人觉得咱们街道就挺好，自家人的产业他们必然是会帮忙的，而且和你们也熟。”

杨庆和他们一说，何雨柱和南易才知道原来这里面还有这么多的事儿。

杨庆知道在势上何雨柱是没有什么问题的，反倒是南易，有点欠缺，但是能够走通街道这条路，应该也没有什么问题。

足以挡住很多牛鬼蛇神。

再大点，还有何雨柱这个隐藏的小boss。

出事了，他也有能力平衡。