秦风站在一边指点赵无恤和面,和好面之后有人会把大面团分成几份放入陶盆中密封,然后放在太阳底下晒。
赵无恤一口气和了十大陶盆面,感觉还有一些不过瘾,还打算再继续。
“这已经足够了。再多的话吃不完了。”
这时候油锅已经烧开,秦风开始教给赵无恤炸肉丸儿,面发开还需要一段时间,总不能浪费这么好的劳动力。
油炸肉丸首先就是把肉切碎,放上一些淀粉,稍微加上一些剁碎的葱姜蒜调味。在油中一炸味道独特。
秦风一边给赵无恤解释,一边在一边给赵无恤烧火,人家咸阳宫的大长秋都亲自给做饭了,自己总不能背着手在一边看,那就显得不礼貌了。
肉丸在在菜籽油缓慢的膨胀、翻滚发出滋滋的声音慢慢地变成了金黄色。
变成金黄色证明已经熟了,捞出来放在大盆里面,最后装到陶碗里加上肉汤放到蒸笼里面。
然后就是把肉过油,涂上蜂蜜猪肉放入油中发出噼里啪啦的响声,不一会猪肉的肉皮就红了起来,红艳艳的发亮。
赵无恤感觉有些肉疼,昂贵的蜂蜜都是用来兑水喝的,秦风却剑走偏锋,用在了饮食上,不过很好,这东西看着就好吃。
做完这些之后,油条面也全部发好。等赵无恤看到只有三成的白面加入发酵粉之后竟然满满的一盆,有些不淡定。这竟然让粮食增加了?!
在他认为,秦风只是这一手技巧都可以到神仙的行列了。这比点石成金厉害多了。
当赵无恤把一个纤细的面条放入油锅中,面条在油锅底部翻滚而出,变成又粗又长的油条时候,他惊讶地说不出话来。
这……这是人间的技术吗?!
这个时候的赵无恤对秦风都有了崇拜的心思。这也太厉害了!
“这些面里面放入调制好的肉馅,放在蒸笼里蒸两刻钟以上,就是包子;不放馅也可以,直接揉成一团,就叫做馍馍,炒菜、蒸碗是吃馍馍也是很好吃的。”
赵无恤能熟练的炸油条之后,秦风就让秦五嫂等厨娘接手,赵无恤说给整个秦府的人做饭,那也不能真的这样。
人家是来学习的,不是来你这里当厨子的。