随着冰糖的融化，锅里的油开始泛起金黄色的泡沫，散发出诱人的糖香。苏绵绵知道，这是炒糖色的最佳时机。

“俊云最爱吃我做的红烧肉了，这糖色炒得刚刚好，他回来肯定会夸我的”。

苏绵绵边说边将焯好水的肉块，迅速放入锅中，只听“嗞啦”一声，肉块在热油中翻滚，均匀地裹上了糖色。

她熟练地加入姜片、葱段、八角和桂皮等调料，再倒入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后。

加入没过肉块的清水，大火烧开后转小火慢炖。

趁着炖红烧肉的间隙，苏绵绵开始准备溜肉段。

她将里脊肉切成条状，加入少许盐、料酒和生抽腌制片刻。

然后，她调制了一碗面糊，将腌制好的肉条裹上面糊，准备下锅炸制。

油锅烧热后，她将裹好面糊的肉条一条条地放入锅中，只听“噼里啪啦”的声响，肉条在热油中迅速膨胀，变得金黄酥脆。

想到丈夫之前说的话，她的双颊泛红，嘴里还在喃喃自语:“俊云总说外面的溜肉段，没有我做的好吃”。

“呵呵～～今天特地给他做一份，希望他回来能大吃一惊”。

苏绵绵边说边将炸好的肉段捞出，控油备用。