酒楼的主要经营各种炒菜、炖菜、凉菜、特色菜。

还有一些简单的特色小吃。

售卖的时间是三餐加夜宵。

主食有米饭、面食、米线、米粉、等等。

赵远珍的定价比燕山府的酒楼稍微高一些，毕竟独一家，又占用了两个铺子。

高一点也应该的。

客栈大大方便了那些，采购大批货物的商人，今日没购买完，明天还要购买的。

平时他们这些采购的金国商人，都是早晨来，晚上回自己的城市，或者在集市外搭建帐篷。

如今天气冷，有客栈实在是太方便了。

客栈还有单间，有隐私，方便大商人的住宿。

忙忙碌碌的，已经11月多了，再有一个多月又过年了。

这忙起来的日子，过的总是很快啊。

赵远澜已经回京了，走的时候把他父母的坟墓都迁移走了，要葬在京城去。

赵远珍跟着去祭拜了。

她还不回去，等明年春天忙完的时候再回去吧。

这会天气冷的很了，赵远珍也不太爱出门了，只是隔几天去巡视一次各个铺子、作坊、边境贸易市场。

没事的时候，都躲在房间里，享受着暖烘烘的火龙。

庄子里的人也是，除了需要做活计的，都在宿舍里猫着。

宿舍的火龙是按照一排房子统一建造的，他们都是轮流烧火龙。

每排房子一天分20斤木炭，烧火龙的时候，白天都是烧种植的庄稼来的各种秸秆，晚上才会烧炭，一晚上起来添两次炭就能到天亮了。

田里的秸秆，先给牲畜吃，等牲畜吃剩下的杆杆，再规整了拿去烧火。

一举两得，主打一个不浪费。

进入12月的时候，地窖储藏的各种水果以及水果罐头开始出售了。

水果有橘子、苹果、梨、葡萄、大枣、山楂等等。

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今年制作的罐头种类多了好几种。

有葡萄、沙果、桃子、橘子、苹果、山楂等等。

赵远珍最爱的就是山楂罐头，酸酸甜甜的，特别好吃。

水果和水果罐头在这个季节算是稀罕物，销售们又是铆足了劲的跑单子。

一个月不到的时间，除了自己留着吃的，其他全部售卖光了。

几十万斤的水果以及11万坛子的水果罐头，最后卖出去了38.2万两银子。

水果的价格最便宜的都是300文一斤。

看到总账单，还卖什么新鲜水果啊，全部储藏起来，售卖冬储的水果得了。

这可是翻了30多倍的利润啊！

整个张家庄全年的开销，加上员工工资都用不了38万。

这1000亩的果园很赚。

看来明年还需要再修建一个冰窖。

储藏冬季水果，大部分需要在冰窖里储存。

把这个计划记在她的小本本上，防止忘记了。

在室内猫冬的时候，赵远珍会给医馆的两个小丫鬟继续教学。

之前她们就学了大半年，这会又教了好几个月了。

再有个一年多，就能出徒了。