**2. 清炒时蔬**

- **做法**：选用当季新鲜蔬菜，如青菜、菠菜或小白菜等，洗净后切段。锅中热油，放入蒜末爆香，加入蔬菜大火快炒，加入盐和少许鸡精调味即可。

- **特点**：蔬菜脆嫩，清爽可口，保留了食材原本的清甜。

**3. 凉拌黄瓜**

- **做法**：黄瓜洗净，用刀拍扁后切段。加入蒜末、生抽、醋、盐、糖和香油，拌匀即可。

- **特点**：酸辣爽口，清凉解腻，是一道非常适合夏天的开胃小菜。

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#### **套餐三：下酒好菜**

**1. 卤水拼盘**

- **做法**：选用猪耳朵、猪肝和豆腐干等食材，放入老李秘制的卤水中慢火卤制。卤好后切片，淋上少许卤汁即可。

- **特点**：卤味浓郁，食材丰富，口感层次分明，是下酒的好菜。

**2. 凉拌木耳**

- **做法**：干木耳用清水泡发，洗净后焯水，捞出沥干水分。加入蒜末、生抽、醋、盐、糖和香油，拌匀即可。

- **特点**：木耳脆嫩，酸辣开胃，是一道非常受欢迎的凉菜。

**3. 煎豆腐**

- **做法**：老豆腐切厚片，锅中热油，放入豆腐片小火煎至两面金黄。加入生抽、蚝油和少许清水，煮至入味，最后撒上葱花即可。