老李将排骨洗净，切成段，用盐、料酒和姜片腌制片刻。在锅中加入少许油，放入豆豉和干辣椒爆香，再加入排骨段，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。

“豆豉排骨，豆豉的香味与排骨的鲜美相互融合，是一道非常美味的杭帮菜。”老李介绍道。

**土烧东瓜**

老李将东瓜去皮，切成块。在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入东瓜块，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。

“土烧东瓜，东瓜软烂，味道浓郁，是一道非常受欢迎的杭帮菜。”老李说道。

#### 第一百三十七章：客人的点单

看到吴老师和陈嫂子点了杭帮菜，其他客人也纷纷效仿。

“老板，今天你们怎么全点的杭帮菜啊？那我也来点杭帮菜吃。”一位客人说道。

“好嘞，您要点什么？”老李笑着问道。

**豆酱沼虾**

老李将沼虾洗净，沥干水分。在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入沼虾，大火翻炒。然后，加入豆酱、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。

“豆酱沼虾，豆酱的香味与沼虾的鲜美相互融合，是一道非常美味的杭帮菜。”老李介绍道。

**水煎五花肉**

老李将五花肉切片。在平底锅中加入少许油，放入五花肉片，小火煎至金黄。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。

“水煎五花肉，五花肉外焦里嫩，味道浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。”老李介绍道。

**韭菜花炒嫩菱**

老李将嫩菱去壳，韭菜花洗净，切成段。在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入嫩菱和韭菜花，大火翻炒。然后，加入盐和糖，翻炒均匀。

“韭菜花炒嫩菱，韭菜花的清香与嫩菱的鲜美相互融合，是一道非常清爽可口的素菜。”老李介绍道。

**油焖春笋**

老李将春笋去壳，切成段。在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入春笋段，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。

“油焖春笋，春笋鲜嫩，酱汁浓郁，是一道非常经典的杭帮菜。”老李介绍道。

**西湖醋鱼**

老李将鱼处理干净，在鱼身上划几刀。在锅中加入清水，放入鱼，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮熟。然后，加入醋、糖、盐和酱油，搅拌均匀，淋在鱼上。

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“西湖醋鱼，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是一道非常具有代表性的杭帮菜。”老李介绍道。

**稻香东坡肉**

老李将五花肉切成大块，用盐、料酒和姜片腌制片刻。在锅中加入少许油，放入五花肉块，大火翻炒至金黄。然后，加入酱油、糖、料酒和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。

“稻香东坡肉，肥而不腻，酱香浓郁，是一道非常经典的杭帮菜。”老李介绍道。