在座的几位评委当然也是相当的专业的，其实看到眼前的这碗馄饨面大概也能猜到，这带鱼绝对不是用在上面的馄饨里面包着，而是做成了面。不然的话显然不符合面非面的这个主题。

而且几人也相当清楚这次评审的重点。因为用其他的材料做成面这件事其实也不是太难想象的事情，但是唯独要克服的一件事，那就是面的筋道问题。

没有筋道的面，可以说口感全无。光是将带鱼当面粉搓成面的形状自然是可以的，但是那东西准确的说叫做鱼肉条，而不是面条。

如果解决不了筋道口感的问题，那这道料理只能说是“非面”，而不是“面非面”。这个才是这次食戟对决的关键。

几人纷纷开始了试吃环节，夹起面条，所有人一惊。因为很显然面条虽然看上去很细，但是却没有断。如果的只是普通的鱼肉条的话，那显然是不可能的。

放入口中轻轻一嗦，一股清爽海鲜口感瞬间充满口腔。是的这面条的海鲜味相当的厚重，但是汤头部分做的相当的清淡，两种味道可以说是相辅相成。

当然最重要的是，这玩意儿确实有筋道，并不是那种入口即化的口感。是的嗦起来的口感，确实是面条的口感。

“这是……红薯粉？”一个评委开口询问道。

“是的。”这边的幸平城一郎倒是也没有卖什么关子，直接说出了自己的料理秘诀，“这些年我游历各国，探寻各地的美食，这道敲鱼面，便是我从华夏沿海地区一地学习到的美食。”

“敲鱼面？”虽然这些评委相当的专业，但是确实也没听过敲鱼面这样的料理。

“将鱼饼放在红薯粉上，用敲击的手段将红薯粉和鱼饼融合。之后在炉子上烤成半熟之后切成面条，然后直接晒干或者使用烘干机烘干，便能得到这种鱼肉味口感的面条。”幸平城一郎介绍道。

“原来如此，怪不得有如此的筋道。”几位评委点头，然后又试了试上面的配菜，夹起一个馄饨，咬开的瞬间，一股鲜甜的虾味喷射而出。