螺蛳粉的精华全在汤里，炒制塔塔螺蛳是关键。

塔塔螺蛳跟普通的石螺不一样，壳大肉厚，所以想要将味道炒出来又不糊锅，火候的控制和各种调料的添加需要非常精确。

这时候，钱满满就需要喊招财回来来帮忙了。

“招财，你帮我把这个塔塔螺蛳挨个儿烧一遍，别烧糊了，烧出香味就行。”

招财看着锅里这个没了屁股的小宝塔，用最小的火苗灼上去。

啪…

这个塔塔螺蛳竟然炸了…

招财一脸无辜的看着钱满满，它也不知道会这样。

钱满满清理干净锅内残渣，又放了一个塔塔螺蛳进去：“没关系，再试试。”

招财这次停顿片刻，歪着头想了想，又在旁边空地上吐了好几种火苗。

最后才选好一种力度，朝第二颗塔塔螺蛳喷火。

滋…

这次的塔塔螺蛳倒是没爆炸，不过瞬间糊成了黑炭。

招财偷瞄了一下钱满满，心里有些懊恼。

钱满满笑眯眯的安抚招财：“没关系，咱们慢慢试。”

招财的小胸脯一下又挺了起来，斗志满满。

到了第三个塔塔螺蛳的时候，招财终于是将火苗控制达标了。

那个塔塔螺蛳整体散发出诱人的香味，又鲜又甜。

“成功！还有这些，都烧成这样～”

钱满满重新拿了口大炒锅，将各种调料炒香，然后加入招财烧制好的塔塔螺蛳不断翻炒。

浓郁的鲜香味慢慢从炒锅里飘出来，几只小家伙也不玩耍了，全都围在旁边看。

塔塔螺蛳炒制好之后就要加上高汤再熬制一次。

“唔！就是那个味！”

钱满满尝了一下咸淡，味蕾瞬间就被激活。

用塔塔螺蛳熬制出来的汤底竟然比普通石螺熬制出来的要鲜好几倍，而且还有一种淡淡的甘甜，让辛辣变得柔和不尖锐。

二次熬制汤底的时候，钱满满从系统仓库取出一堆蛋。

挑了一些大小合适的，另外起锅开始做炸蛋。

很快，金黄蓬松的炸蛋一块又一块的出了锅。

那边汤底也好了，钱满满掏出超市买来煮螺蛳粉的米粉和其他佐料。