图乃没费什么功夫便捉了一条大鱼。跟清秀借来宝刀,将鱼剖得干干净净,再切成一小块一小块,放入锅中,等待满仓的佐料下锅。
可满仓却有点不容易了。这地方什么东西都有,就是找不到细叶艾青草和香草根。找遍了山林,也没有找到香草根和细叶艾青草。但却找到另一种能避腥的姜黄藤和另一种带甜味的甜叶草。
姜黄藤的根呈块茎状,每一株都能结出一大堆的块茎。满仓只取了一块,同甜叶草一道拿回去。
图乃都等得不耐烦了,终于看见满仓找来的佐料,立时便喜笑颜开:“满仓哥,我来洗。”
满仓看了一眼锅里的鱼,说道:“图乃,把这个鱼头拿去剖开,做汤的话,这种鱼的鱼头是最好的。还有这个甜叶草,可生吃,也可熬水喝。”
“好呢。”图乃答应一声,跑去一边洗佐料剖鱼头,一边将那甜叶草往嘴里塞。“好甜,满仓哥,这叶子好甜呢。”
接着又跑到清秀跟前献宝一般的交给清秀:“姐,你尝尝,好甜啊。”
清秀接过甜叶草,撕下一小片,送进嘴里,细细地嚼着。这草也确实很甜,还没有草的那种生涩味。见清秀喜欢吃,图乃便将剩下的甜叶草全部交给清秀,自己又跑去清理鱼头去了。
满仓看锅里的鱼肉可是很肥的那种,鱼肚下有厚厚一层鱼油。便将这些鱼油全部扯下来,放入碗中,再将锅里的鱼肉也取出来放入另几个碗中。将炉子的火生起来,将大锅烧汤后,再将鱼油放入锅中,鱼油一入锅便分离出大量的鱼油。其实就是一般的鱼油,也极少有油渣,而这里的鱼更是受热后全部熔化,几乎没有油渣,而且,还没有油烟。只静静的在锅里翻滚,那一条鱼的鱼油居然还熔化了小半锅的鱼油。
这时图乃也将鱼头、姜块、及细叶艾青草洗净,并切碎拿了过来。满仓紧紧地盯着锅里的鱼油,待它翻滚了好一阵后,才将鱼头放入锅中,立时“嗞”“嗞”之声不绝。然后将部分切碎了的姜块放入锅中,想翻炒一下,却又没有东西。图乃连忙将炼铜的钳子洗净,交给满仓,满仓狠狠的瞪了一眼图乃。还是接过大钳子在锅里翻炒。
鱼头在锅里翻炒了好一会,才又加入鱼肉,这时的锅却有点小了,还余下差不多一小半。又在锅里炒了好久,这鱼肉还筋道十足,没有一点要烂的意思。前几次烤鱼时,直接在火上烤,还没什么感觉,今天在锅里做菜时,倒是感觉明显。
满仓对做菜是非常有灵感的,只要看一眼这是什么菜,就知道该用什么方法烹饪,什么时段该用什么火候,从不出差错。
本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!
剩下的鱼肉可惜都被图乃切成小块了,除了炖,就是烧。没了其他做法。反正锅里也放不下,就盛在碗里,而且还满满地盛了两大碗。这下好了,原本只做了四个碗,这就用了两,还有两该怎么用?
不过这时也不是考虑这点的时候,满仓用钳子钳出一块鱼肉,看了看,发现鱼肉肉皮已经全部翻卷过来,将肉包住,而且颜色微黄。这时,满仓连忙往锅中注入清水。