“晨曦道友,你那道麻辣兔头怎么做的?太好吃了!”
麻辣兔头是一道以速冻鲜兔头为主料,干辣椒为辅料,香料、精炼油等为调料制作的菜品,是晨曦前世学的四川成都特色名小吃之一。
晨曦也不藏私,嘴里直接说菜谱:“辅料:干辣椒400g,姜块100g,葱结120g,八角20g,三奈10g,桂皮8g,小茴香10g,草果10g,花椒50g,丁香5g,砂仁8g,豆蔻12g,排萆5g,香叶3g,精盐200g,味精50g,硝盐1g,红曲米50g,料酒100g,鲜汤5000g,精炼油2000g”
“把兔头冲洗干净后,加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。”
“将兔头与全部调料、汤一同放入砂锅,大火烧开5分钟关火,浸泡12小时,再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。”
晨曦一口气说完,看着金晨问道:“记住了吗”
金晨摇头,先不说这些辅料都是什么,他压根许多不认识,不知道是什么。就这提前腌制12小时什么意思?
晨曦做这一顿饭,总共才用了多少时间啊!
“兔头是我早就做好了的,不是现做的,这道菜需要时间。”
“那我学不了,有没有简单好学,还好吃的?”
晨曦看着桌子上干净的碗盘,无奈的说到:“那道菜也不好做,要不我给你一点卤肉的汤,你自己回去卤肉吃吧。”
“你只要把想吃的肉洗净,姜切细,加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上。把肉放进我给你的汤里,然后中火,加盖,煮熟,肉就卤好了。”
“汤用完了,就来和我要就行,这个卤肉我看你吃的不少,应该也是喜欢吃的”
金晨猛点头,这个可以,这卤肉可比他平时烤得肉好吃多了。好吃还简单好学,他高兴坏了。
重点是,他吃了这卤肉,感觉还能增加修为。不知道汤里加了什么,还是肉本身里的灵力,反正吃了这卤肉,从丹田里就暖洋洋的,浑身舒服。
晨曦空间里,在她平时想休息的时候,就会做许多她喜欢的吃食。卤肉的汤自然也不少,直接送了金晨一大坛子汤。