这陆家的家风真好!
真是让人羡慕!
他们浩浩荡荡地去了李师长家,大家分工合作,有洗葱,韭菜,泡粉条,切肉剁肉,揉面的……
在馅料都切好后,就是最关键的一步。
宋息息教她们怎么去把馅料做得好吃。
“肉呢,一定要买前腿肉,它吸水性很强,剁成肉泥后形成黏性较大的凝胶,肥瘦最好就是六成瘦肉,四成肥肉,这样既能保证口感,又能使汤汁更加丰富。”
宋息息往肉泥里倒葱姜水,周敏芝便问道,“可以直接加清水吗?非要加葱姜水吗?”
宋息息见周敏芝问得那么详细,知道周敏芝是真的很想学她的秘诀,而且如果她不全都全盘托出的话,周敏芝还有得怀疑她。
周敏芝既然也是重生的,肯定是知道她上辈子是首富,而且还是把食品公司做到上司。
估计是以为她是卖包子发家致富的。
“加葱姜水的话不仅可以增加汤汁,还能去腥增香,让包子馅更加鲜嫩多汁。”
宋息息倒了分次加了葱姜水搅拌肉馅至吸收,如此反复了三次,搅打上劲。
而且她搅拌肉馅时始终都朝着一个方向搅拌,这样有利于肉馅更加吸收水分,形成更多的汤汁。
做完这些,宋息息就去热油,将热油加入了肉馅中。
周敏芝疑惑地问道,“息息,为什么要浇热油啊?”
宋息息说道,“这样可以锁住水分,增加香味,让包子更美味,这是包子好吃的关键,也是让包子皮变得更柔软,防止汤汁渗入包子皮。”
小主,
周敏芝又问道,“我看别人做包子都会加点酒的,你怎么没加啊?”
宋息息摇头说道,“调馅时不要放酒,这会让肉质发柴。”
宋息息把一块布掀开,看到已经发好面了。
她便开始教大家做漂亮的包子。
她将面团分成大小均等的小剂子。
取一个小剂子,按扁,擀成中间厚四周薄的面皮。
“这个面皮要尽量擀薄,这样蒸出来的包子皮才会薄而透亮。”
宋息息挨个手把手地教,在调肉馅不懂的,她都继续认真地讲解。
大家七手八脚地帮忙,包子很快就新鲜出炉了。
大家围在一起吃做的包子,都忍不住地称赞道,“这包子真的很好吃!这汤汁,虽然很烫嘴,但是很美味啊!我还是第一次吃到这么好吃的包子!”
“息息,这包子叫什么啊?”周敏芝问道。
宋息息说道,“就叫灌汤包吧,我们那边的人都这么叫。”
宋息息对着吴妙清说道,“妈,我拿几个包子回去给绍霆和两个孩子吃,这个点,他们也该回家了。”
“嗯,我已经让你爸回去烧饭做菜了,我们回去也能吃饭了。”吴妙清说道。
吴妙清
将包子装进袋子里就提着回去了。
回到家时,没一会后,陆绍霆也带着两个孩子回家了。
宋息息上前,接过陆绍霆手里的军装挂在木衣架上。
而这一幕恰巧是被从厨房里出来的吴妙清看到,她就对着宋息息说道,“息息,我都说了你不用把自己当成老妈子一样去伺候绍霆,这样会惯坏他的。你忘了妈和你说过的,心疼男人倒霉一辈子的话了吗?”
宋息息弯唇微笑道,“妈,你别那么惊讶,我知道你是心疼我。但是我不觉得心疼男人是倒霉的开始,那是要分人的,我和绍霆已成夫妻,夫妻之间本来就是要互敬互爱互相扶持的,不能他付出,我享受。”
“我们现在也没有自己的孩子,而且小团小圆也长大了根本不用我怎么操心,我在家看看娃,做下家务什么的,我不觉得累,要是累的话,绍霆他最累了。他单枪匹马挣钱养家,柴米油盐,人情世故,到处都花钱,全是他一个人劳动来的,他一个人扛起这个小家庭,还要照顾我,生活嘛哪有什么岁月静好的,只不过是有人负重前行,生活就是我懂他在外奔波的劳累,他懂我操持家务的疲惫,难点也好,累点也罢,只要我们一家人在一起,日子会越来越有盼头的。”
吴妙清闻言,啧啧声,
看向陆绍霆说道,“绍霆,你看你娶了个好媳妇啊!你比你爹命好,我可就没有你媳妇这个觉悟,我也没有像你儿媳妇这样去心疼你爹,觉得你爹不容易,你爹娶到我算是倒霉了,嘿嘿……”
这么一对比,吴妙清觉得她儿子真命好!
陆绍霆在一旁听着,他颇为激动地上前,把宋息息拥入怀里,嗓音低哑,“媳妇儿,谢谢你。”
他性感的喉结上下滚动着。
媳妇儿果然是这个世界上最懂他的!