“今儿咱们就在外边吃吧！瞅着这天光挺好的，外边也亮堂！”温暖瞅瞅天色还亮，临时起意道。

“行！”说着，杨睿就回屋做最后一道菜去了。

把新鲜的地瓜洗干净，削皮。

然后切成了滚刀块儿。

杨睿手艺不错，这滚刀块儿都是大小均匀的。

因为这地瓜块如果太大的话，不容易熟；如果太小的话，又容易炸烂了。

起锅烧水，水开之后，倒入切好的地瓜块进行焯水。

焯水时间不用长了，一分钟就行。

焯好水就捞出来，这时候地瓜是金黄金黄的，非常漂亮。

然后直接倒到凉水里过凉， 投凉以后再取出来。

裹上一层苞米粉，抓拌均匀。

这么着做成的拔丝地瓜不容易回软。

油温五成热下锅炸，这时候千万千万不能立刻用勺子搅动。

得先等个三五十秒的，让地瓜定型。