里脊肉抓拌到面粉糊糊全部沾到肉片上就合适了。

郑沅拿起菜籽油往锅里倒，叫来段敏敏加火，待到油温六成热，把肉片捋展开了放下去炸。定型，炸透捞出，降一点油温，进行复炸，让肉片快速锁水。肉片开始变黄捞出，升高油温，再进行第三次复炸，肉片上色变得焦脆捞出。

锅里底油舀一勺放进料汁里，搅拌均匀。锅里留小部分底油，下入蒜片、姜丝，把料汁往里一倒熬一下。

小主，

这料汁一下锅，醋的酸味瞬间弥漫了厨房，本来还围着郑沅看她做菜的众人都退后了几步。

这能行吗？蒋少爷又不是孕妇吃这么酸？

张婆子也是一样的疑惑，活了这么些年可没见哪道菜需要这么多醋的。

郑沅不管她们在想啥，趁着熬汁的功夫，把葱丝、胡萝卜丝和香菜杆子放到里脊肉片里抓拌均匀。料汁开始变得粘稠，放入抓拌好的里脊肉片，迅速拌匀捞出。

一道不怎么地道的东北锅包肉就好了。

看着这一盘肉，颜色倒确实不错，就是这个味道，让张婆子有些迟疑。

真的能行吗？

拿起一块分了一半给掌勺的李婆子：“老李，你尝尝。”

她自己拿着另一半送到嘴里，众人都直勾勾的看着她，等着她们评价。

“唔，很是酥脆，就是这糖醋味是否过于重了？”李婆子有点迟疑。

张婆子也是这个想法：“要不然重新做一锅，你这糖醋稍微轻一点？”

南方人吃不惯这个味道也正常，郑沅只说：“姐姐，你信我一回吧，这肉你呈上去，我有八成把握那蒋公子会