第22章 白醋点豆腐

萧野一手端着碗,另一只手抓住了温书棠的衣角,看见她回头了立马就松开手,有些不好意思。

“可以给大哥和小妹喝吗?他们也没喝过这个呢。”

温书棠愣了一下,反应过来后勾了勾唇角。

“当然可以,我等会盛出来,等放凉了阿野给大哥和小妹端过去怎么样?”

萧野一双大眼睛立马变得亮晶晶的,随后用力点了点头。

温书棠从柜里又拿了几只碗分别盛满了豆浆,放在一旁的小桌子上。

她拿出上次翻出来的白醋倒在碗里混了一些水又加了一勺盐。要想豆腐没有酸味,那么首先就是得把白醋和水混合的比例掌握好,其次是要加入定量的盐,这样做出来的豆腐口感也要更好。

随后将调好的白醋少量多次地加入豆浆中,边倒白醋边要用勺子不停地搅拌,这样才能让豆浆更快地凝结。

直到一碗白醋水都倒完后,温书棠把锅盖盖上用小火熬煮,过了几分钟后她再揭开锅盖,豆浆已经都变成了豆花,水和豆花已经完全分离。

温书棠将豆花全都盛了出来用纱布包好放在一个大盆里,在上面压了一块木板,又在木板上放了一块石头,确保将纱布包裹的豆腐完全压住了她才拍了拍手。

做豆腐到这一步就可以了,接下来就等豆腐被挤压成型即可。

温书棠心情不错的背着手走出了厨房,一抬眼就发现院里站着一大三小,每个人手里都端着一碗豆浆。

萧琬率先发现温书棠出来,有些拘谨地放下了碗,询问道。

“娘,用不用琬儿帮您?”

“不用,我忙完了,豆浆怎么样?好喝吗?”温书棠笑眯眯地走到几人身边。

萧琬腼腆地点了点头,瞥了一眼已经快见底的碗。