“纯红茶，热的。”乔伊斯的要求简单明了。

“茶叶呢？”芽衣问。

“这个就交给你了，我相信你的眼光。”乔伊斯一副放心的样子。

芽衣轻轻点头，走进吧台，动作娴熟地开始操作。她先将水倒入水壶，然后点燃炉火，一系列动作行云流水。

“水就用自来水可以吗？”乔伊斯在一旁插话。

芽衣瞥了他一眼：“你是想用矿泉水之类的冲泡吗？”

“如果讲究的话，我觉得那样可能更好。”乔伊斯挠了挠头。

芽衣轻笑：“自来水就足够了，矿泉水多是硬水，并不适合所有茶叶。”

她一边说着，一边将水壶里的水一口气倒入，让水饱含空气，然后等待沸腾。

“顺便问一下，为什么硬水不好？”乔伊斯的好奇心又上来了。

芽衣解释道：“其实并不是说好坏，更多的是个人喜好。硬水冲泡的红茶，涩度和香气都会变淡，茶叶的绽开也会有所不同。而且，丹宁和钙结合后，茶水可能会变黑……”

“哇，还有这种学问啊！”乔伊斯瞪大了眼睛，一副受益匪浅的样子。