腌制好,我们也可以切点当咸菜喝粥吃的。”刘一菲想到这儿问道。
“当然会了,走走走,去摘菜去,今天就把辣椒、黄瓜、豇豆、茄子一块腌了。”李音笙脸上洋溢着对即将进行的美食创作的期待。
几人一拍即合,脚下生风,朝着那郁郁葱葱、生机勃勃的菜园子奔去。
阳光透过稀疏的云层,洒在每一片绿叶和果实上,仿佛给它们镀上了一层金色的光辉。
李音笙、赵丽莹、刘一菲几人穿梭在菜畦间,胖妞熟练地摘下一个个饱满的辣椒,红得发亮,绿得欲滴;黄瓜则挂着清晨的露珠,清新脆嫩;豇豆一串串垂挂下来,像是绿色的瀑布;茄子则圆滚滚的,紫得发亮,煞是诱人。
不一会儿,几人便满载而归,手里提着沉甸甸的菜篮子,脸上洋溢着收获的喜悦。
回到厨房,李音笙卷起袖子,开始准备腌制所需的材料。
她先是细心地将每种蔬菜洗净,辣椒去蒂去籽,黄瓜切成均匀的小段,豇豆则是轻轻捋直,茄子则是对半切开,在表面轻轻划上几刀,以便更好地入味。
一旁的赵丽莹和刘一菲也没闲着,她们负责调制腌制的酱汁,赵丽莹将酱油、醋、蒜瓣、野姜片以及少许花椒粒混合在一起,小火慢熬,直到香味四溢。
厨房里弥漫着各种食材交织的香气,让人忍不住咽口水。
李音笙将处理好的蔬菜一层层码放在一个木质的桶中,每放一层就淋上一层放凉调好的酱汁,动作既熟练又充满仪式感。
她边做边讲解着腌制的小窍门,比如如何让蔬菜保持脆爽,如何调整酱汁的比例以达到最佳的口感,让赵丽莹和刘一菲听得津津有味,不时点头表示赞同。
随着时间的推移,木桶渐渐被填满,李音笙最后用一块干净的纱布轻轻覆盖在罐口,再用绳子扎紧,以防灰尘和蚊虫进入。
她满意地拍了拍手,笑着说道:“好了,接下来就交给时间吧。等上几天,这些蔬菜就会变成餐桌上美味可口的腌菜了。”