第十一章 重提差雇,替自家人挣命!

大宋瓷娘子 前后卿 1312 字 3个月前

热气腾腾的馒头被白氏小心翼翼的掰开,喂到叶青釉的嘴边,叶青釉这才反应过来叶守钱带回来的,可不是什么馒头,而是两个大大皮厚馅也多的包子。

宋朝的面食,其实都不叫后世这些耳熟能详的名字,而是以烹饪方式命名。

烤出来的叫做‘烤饼’,用汤煮出来的叫做‘汤饼’。

包子,馒头等物由于是隔着热水由屉笼蒸煮而出,所以在很长一段时间内,也叫‘蒸饼’。

而‘蒸饼’这个名称,由于要避讳宋仁宗赵祯,也就是本朝先皇的名讳,才将‘蒸饼’的蒸,改为炊,得了一个‘炊饼’的名字。

对,没错,就是武大郎的那个炊饼。

所以,炊饼其实并非只有馒头,也有包各种馅料,分皮薄皮厚,主体也分究竟是全用脱壳精细小麦磨粉做成的白面,或者是不脱麸皮便一起磨粉的黄面,还有干脆就是全用麸皮做成的黑面。

叶青釉面前这个炊饼,就是普通人家只在逢年过节才能吃到嘴中的白面炊饼,更别提炊饼中,叶青釉还闻见了喷香的肉香。

直至这时,叶青釉终于才体会到史书上写的‘宋时的美食其实已经很发达’究竟是个什么概念。

这喷香,惹人口水欲滴的大包子里,馅料赫然是有用油盐煎肉,再将煎好的肉包入面食之中上锅蒸煮的习惯,这已经非常偏向现代的吃法。

而在前朝,大部分的时间里,连勋贵都还是保持着食用炖煮菜,夹生菜等吃食习惯。

时至今日,如今的勋贵之家,则是开始追求更极致的舌尖享受,开始品味上了香料炙烤羊肉之类的美味。

大部分的普通老百姓,肉类来源就是猪,以及偶尔打到的野味。

没错,如今猪的饲养也是前所未有的普及,虽然还有些小贵,但也能担保普通人家一年都能吃上两到三回。

可这些‘普通人家’里面,可不包括原先的叶家,不,或者说,不包括原先叶青釉这一家三口。

叶家这一大家子里面,叶老爷子作为一家之主,不可能时时刻刻管着家里人吃什么有没有吃,而手掌全家银钱,负责掌握一家子每顿吃什么的黄氏......尤为不喜欢大房一家三口。

叶青釉粗略的扫了一遍记忆,发现莫说是喷香的大包子,她这具身体活到十二岁,连黄面馒头都没吃过几次。

当然,也不是只有她吃不上,而是白氏,甚至是叶守钱,全部都吃不上。

这户人家,这可真是奇了。

叶青釉心中如此思索着,脑子云游天外,可身体却情不自禁的咽了一口唾沫。

白氏原本通红的眼眶顿时破涕为笑,将肉馒头往叶青釉的嘴边更递了递:

“青儿快吃,你阿爹是在说,‘你受的伤还没好,现在正是要吃些东西补补的时候,你把这两个包子都吃了,那就能更快的好起来,等你好起来,咱们一家三口就有了盼头’。”